올리브 오일 효능 및 사용법 보관 및 유통기한 총정리

 

 

요즘 올리브 오일 값이 올랐다. 

우리집이 GMO 식용유 대신 

올리브 오일을 사용한지는

꽤 오래 됐는데,  아이들 키우며 

먹거리에 신경 쓰기 시작하면서

줄곧 올리브유를 사용했던 것 같다.  

 

 

 

올리브 오일이란?

올리브 오일은 올리브 열매에서

추출한 식용유로, 주로 지중해 

지역에서 생산된다.  건강에 좋은 

지방산과 항산화 물질이 풍부하여

다양한 요리와 드레싱에 사용된다. 

 

 

 

올리브 나무는 지중해 지역에서 

자생하며, 온난한 기후에서 잘 

자라며, 고대 그리스에서는 

승리의 상징으로 올리브 가지로

월계관을 수여하고 있다.  맞다

올림픽 포스터에서 많이 봤던

월계관이 바로 올리브 나무 가지로

만든 것이라고 보면 된다. 

 

 

 

올리브 오일 효능

올리브 오일은 불포화 지방산을 

함유하고 있어 나쁜 콜레스테롤(LDL)을

줄이고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가

시키고 심혈관 질환의 위험을 감소

시키는데 도움을 준다. 

 

 

비타민 E와 폴리페놀 같은 항산화 

성분이 풍부하여 세포 손상을 방지하고

노화 과정을 늦출 수 있다.  이러한 

항산화제는 암과 같은 만성 질환의 

예방에도 기여할 수 있다. 

 

 

올리브 오일의 폴리페놀 

성분은 염증을 줄이는 데 도움을 

주며, 관절염과 같은 염증성 질환의

예방 및 완화에 기여할 수 있다. 

 

 

 

또한 올리브 오일의 항산화 성분은

신경 세포를 보호하고 인지 기능을 

향상 시켜 알츠하이머와 같은 

신경퇴행성 질환의 위험을 줄이는 데

도움을 준다.  당뇨병 예방에도 기여

하는데 올리브 오일이 인슐린 저항성을

개선하고 혈당 수치를 안정시킨다. 

 

 

 

그 외 피부에 팩을 해서 붙이면 

노화를 방지에 좋으며 모발에 

영양을 공급하고 윤기를 준다. 

 

 

 

요즘은 건강한 지방산 다이어트가 

유행이라서 그런지 올리브 오일을 

먹으면서 포만감을 느끼게 하여

과식을 방지하는 다이어터가 많다.

 

 

 

 

올리브 오일 종류

 

 

🌈 엑스트라 버진 올리브 오일

가장 고품질 올리브 오일로, 

올리브를 첫 번째로 냉압착하여 

만든 오일로 화학 처리나 열을 

가하지 않으며, 신선한 올리브의 

풍미와 향을 가장 잘 유지하고 있다.

 

과일향과 약간의 쌉싸름한 맛

풍부한 향으로 샐러드 드레싱

생선 요리, 빵 찍어 먹기 등

가열하지 않는 요리에 적합하다.

 

 

 

🌈 버진 올리브 오일 

엑스트라 버진 올리브 오일과 

비슷하게 가공되지만, 품질이 

약간 떨어지며, 신선한 올리브를 

사용한 냉압착 방식으로 생산된다. 

 

엑스트라 버진 보다는 덜 강하지만

과일향이 약간 남아 있다. 샐러드나 

드레싱 소스, 가벼운 요리에 적합하다. 

 

 

🌈퓨어 올리브 오일

정제된 오일과 버진 올리브 오일로

혼합해서 만든 올리브 오일로

엑스트라 버진이나 버진 올리브 오일

보다 품질이 낮은데, 고온에서 

가열하거나 화학적 처리를 거쳐 

산도를 낮추는 과정을 거쳐 

튀김이나 볶음 등 고온에서의

요리에 적합하다. 

 

 

 

🌈라이트 올리브 오일

'라이트'는 칼로리나 지방이 적다는

의미가 아니라, 풍미와 색이 가벼워서

붙여진 이름이다.  정제된 올리브 오일로

거의 무미에 가깝고 밝은 색을 띈다. 

구이나, 튀김 등 열을 많이 사용하는

요리에 적합하다. 

 

 

 

🌈정제 올리브 오일

품질이 낮은 올리브 오일을 정제해

산도와 불순물을 제거한 오일이다. 

정제 과정에서 맛과 향이 거의 없고

엑스트라 버진 오일에 비해 

영양성분도 감소한다. 

 

고온 요리나, 튀김용으로 적합하다.

 

 

 

🌈포마스 올리브 오일 

올리브를 압착한 후 남은 과육과

씨에서 추출한 오일이다. 화학적 

처리를 통해 생산되며, 품질이 

가장 낮은 편에 속한다.  거의 

무맛에 속하며 튀김이나 대량 요리

등에 적합하지만, 가급적 식용으로

추천하지 않는다.  

 

 

 

 

 

 

올리브 오일 사용법 

올리브 오일은 다양한 요리에 

활용할 수 있으며, 그 특성에 맞게 

사용하면 건강에도 좋고 풍미도 좋다.

 

🍈샐러드 드레싱

먼저 엑스트라 버진 올리브 오일은 

신선한 올리브 오일의 고유한 맛의 

샐러드의 신선함과 잘 어울리며 

레몬 주스나, 발사믹 식초와 섞어

간단한 드레싱을 만들어 먹는다. 

 

 

 

 

🍈빵 찍어 먹기

올리브 오일에 발사믹 식초를 섞어

빵에 찍어 먹는 것은 간단하면서

건강한 식사 방법이다. 엑스트라 

버진 올리브 오일의 풍미를 가장 

잘 느낄 수 있는 방법 중 하나이다. 

 

소금, 후추, 허브를 약간 추가해

빵에 찍어 먹으면 맛이 굿!

 

 

 

🍈 알리오 파스타 만들기

마늘과 올리브 오일로 만드는 파스타로

간단하면서도 올리브 오일의 맛을 살릴 

수 있는 대표적인요리로 

 

마늘을 다져 올리브 오일로 가볍게 

볶은 후, 파스타와 섞는다. 

 

 

 

 

🍈구이 및 볶음 요리

올리브 오일은 구이나 볶음요리에

사용되지만, 엑스트라 버진 올리브

오일은 고온에서 쉽게 타기 때문에 

퓨어 올리브 오일이나 라이트 올리브

오일을 사용하는 게 좋다.  

 

감자, 채소, 생선, 고기를 구울 때 

올리브 오일을 바르면 풍미가 올라간다.

 

 

 

 

🍈 미용과 스킨케어 사용

샤워 후 몸에 바르면 보습제로

탁월한 효과가 있는데 피부에

자연스러운 광택이나 보습효과가

탁월하다.  또한 건조한 입술에 

올리브 오일을 살짝 바르면 보습과

부드러운 입술을 유지할 수 있다. 

 

 

그 외에도 베이킹이나 가구 광택을 

낼 때도 사용되고 올리브 오일을

머리카락에 바른 후 30-1시간 후에

감으면 윤기있는 머릿결을 유지

하는 데 도움을 준다. 

 

 

요약하자면, 엑스트라 버진 올리브 오일은, 샐러드 빵, 마리네이드, 저온 요리에 적합하고, 퓨어 및 라이트 오일은 튀김이나, 볶음 등 고온 요리에 적합하다.  또한 스킨 케어, 헤어 케어, 네일 관리 등 미용 목적으로도 유용하게 사용이 가능하다. 

 

 

 

 

올리브 오일 보관

직사광선을 피하고 어두운 곳에

보관 한다.  햇빛에 노출되면 오일의

산화가 빨라지고, 풍미가 떨어진다. 

 

적정 온도는 14 - 18 도씨로 

특히 오븐 옆이나 열기가 발생하는

장소는 피해야 하며 공기와 접촉하면

산화가 일어나기 때문에 밀폐된 

용기에 보관하고,  실온에 서늘한 곳에 

보관해야 한다.  사용 할때마다 

뚜껑을 잘 닫아 두는 게 좋으며 

공기와 접촉해 산화가 시작되면 

오일의 품질이 저하된다.  

 

tip. 큰 용기의 올리브 오일은 자기 

열고 닫으면 산화될 위험이 높으니

작은 병에 덜어서 사용하자. 

 

 

 

 

 

올리브 오일 유통기한 

올리브 오일의 유통 기한은

보통 1~2년 정도이다.  하지만 개봉 후에는

시간이 지날수록 산화가 진행되므로,

 

6개월 내에 사용하는 것이 가장

좋습니다. 다만, 유통 기한이 지나지

않았더라도 보관 상태에 따라

올리브 오일의 품질이 떨어질 수

있으므로, 항상 냄새나 맛을 확인하며

사용할 것을 권장합니다.

 

 

변질된 오일은 쾌쾌하거나 쓴맛이

나기 때문에 쉽게 구별할 수 있습니다.

 

 

 

 

올리브 오일 칼로리 

올리브 오일 칼로리는 1큰술(15ml) 기준

약 119-120 칼로리로, 지방 함량은 

높지만, 주로 건강에 좋은 

불포화 지방산으로 구성되어 있어

적절히 섭취하면 건강에 이롭다. 

 

 

 

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